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日本:奶油不见了

奶油到哪里去了?日本消费者在市场各处寻找,由于生乳产量大减,谷物价格上扬、全球乳制品消费模式改变,致使日本出现奶油严重缺货危机,全国各地商店乳制品货架空空如也,多日未见奶油进口,店家也纷纷贴出缺货的道歉启示。

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商店内的空货架前张贴公告,表示店家亦不清楚奶油何时能恢复供货。

许多博客抱怨奶油短缺造成不便,博客Bebe Kobo的家族经营小型酪农场,便针对奶油断货现象,以及酪农面临的问题提出见解

正如电视与报纸媒体报导,国内奶油缺货情况严重。

报导也提到,据说原因是牛乳供应量不足。
市场奶类消费量停滞不前,2006年北海道还曾出现牛奶过剩大量倾倒的景象,农民也扑杀大批牛只。
先前酪农也面临脱脂奶粉过剩的问题,他们被迫得购买如水泥袋包装的大量脱脂奶粉,成本再从酪农自合作社领到的支票金额扣除,到了年底,又得被迫购买大量奶油,金额同样从支票内扣除(这种情况今日似乎难以想象)。

牛奶消费量停滞背后有几项原因,市面上饮料种类众多,学校内也因少子化现象使牛奶饮用量下滑;有些人对牛奶过敏,也有些人其实不会过敏,但却把牛奶描述为某种坏东西…有些可怕的博客大力批评牛奶,甚至希望酪农能消失。

2005年4月由Sunmark出版社推出的新谷弘实著作《不生病的生活》中,尤其重创了酪农,他始终认为「牛奶是坏东西」,让酪农与部分学者都很愤怒,也使销量不振的牛奶形象再度恶化。

[…]
2006年时大规模扑杀牛只的后果直接冲击消费者,奶油缺货即为其一,牛只需要两年以上才能开始产乳。
我们不可能违反自然法则。

乳制品并非化学制品,如果饲养健康畜牛的架构没有发挥功能,奶油缺货就会时常发生。
我衷心希望各位消费者能够体谅。

Bebe Kobo在另一篇文章中,也列出造成目前奶油短缺的主因

1. 法国等欧盟国家不再补助乳制品出口,过往外销日本及他国的奶油如今转为内销,再加上中国、俄罗斯、印度民众生活水平提高,也移转奶油供应,造成日本进口奶油不足。

2. 澳洲连续两年遭逢严重旱象,影响饲料价格与奶油出口量。

3. 日本国内情况正如我先前文章所言,牛奶量不足冲击供货分配。
因为奶油与脱脂牛奶是同时生产,若脱脂奶粉销量不佳,库存量大增,也致使奶油产量无法立即提升。
罐装咖啡加鲜乳的味道比加脱脂牛奶要好,也提高鲜乳使用量,让鲜乳供应更吃紧。

除非全国能以激烈手段改善乳制品供需现象,我担心奶油短缺将会一再重演。
此事也只是「粮食自给」问题的冰山一角。

校对:Sychan

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