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小薯 日本麦当劳的大难题

McDonalds sponsors sumo

麦当劳赞助的相扑比赛 Image: Gwydion M. Williams, Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)

由于码头工人罢工,目前日本麦当劳只能贩卖小包薯条。日亦减少的连锁快餐店顾客群为此感到惊讶与失落,而且此次马铃薯荒只是日本连锁快餐业稳定衰退的另一例证。

目前美国西岸码头罢工没有 结束的迹象,麦当劳只好转而控管薯条配给。

今日起麦当劳只贩卖小薯。#麦当当 #麦当劳 #小薯

目前所有套餐薯条仅供应小薯,套餐因薯条份量缩水,价格略有调降。.

关于日本人对于限制薯条消费的反应,可追踪 #小薯 标记。

从今天起在麦当劳只买的到小薯,真是太棒了,因为麦当劳一般份量的薯条太多了,现在我们每一份套餐都可以省 50日圆(美金 0.5元)!

其他人对于改变后的价目表兴趣缺缺:

我最近没有吃#麦当劳,对口味单调的小薯不感兴趣,不会因此回去吃的。

这是日本连锁麦当劳的难题,此难题可追溯自2013年八月,莎拉.卡萨诺瓦(Sarah Casanova)接受指派担任日本麦当劳持股公司总裁,此公司目前在日本拥有3280家分店。

卡萨诺瓦是加拿大人,为麦当劳服务22年,于2004至2009年间,担任过日本麦当劳总公司执行董事与营销主管。她接下原田泳幸的职务,原田担任过苹果执行长,用十年的时间积极建设麦当劳在日本的版图,奋斗过程赢得企业导师的荣誉。

然而早在原田离开前,日本麦当劳受便利商店强力竞争与人口老化影响,营业额直线下降。日本麦当劳在卡萨诺瓦管理期间曾发生一连串疏失,包含过期食品危机,以及因标价错误 超收顾客金额而挨批。由于日本人生性敏感,卡萨诺瓦未能以合宜方式向顾客道歉,因此重创顾客信心。

发生食物丑闻后,顾客未回流造成总公司首次出现营业损失。根据2014年10底的报表,日本麦当劳总公司预期2014全年营业损失将达94亿日圆(8550万美元),与前年原田经营时的115亿日圆(1亿美元)营业净利,正好成对比。 

加盟业主忧心忡忡,不只因为盈余突然由红翻黑,也因为卡萨诺瓦治理下的麦当劳总公司提出令人困惑且无能控管的加盟过程,使业主开始出现损失。

麦当劳试着暂时降低权利金来安抚加盟业者,但是加盟业者看不到营业额停止衰退的迹象,并预测2015年仍有营运损失。同时无论市场情况好坏,加盟业者仍须支付加盟权利金。

根据日经新闻报导网络上疯狂引用某位加盟业者的话:

「フランチャイズオーナーの私たちには売り上げ目標を出させておきながら、会社が赤字の業績予想を出すのはどういうことか」 

如果麦当劳预测2015年营运亏损,怎么能够向我们加盟业者收权利金?

某位日本部落客是这么看的:

しかし、フランチャイズオーナーらは、
「いずれは支払わなければならない」、
「実際はただ借金を負っただけ」と言う…

…「客足を回復する起爆剤にはならない…」と
見るFCオーナーの存在も。全店舗の7割近くをFC店が占め、
販売の中心は完全にFC店に移っている現状では、
消費者のみならず、FCのオーナーたちの信頼も
取り戻す必要があるのではないでしょうか。

事实上,加盟业者被迫支付未来权利金及接受所有负债…

…加盟业者能明白,绝无可能立刻找回过去几年来流失的顾客,加盟业者约占日本麦当劳分店七成,而日本麦当劳总公司的收入主要取决于加盟店,日本麦当劳总公司的管理阶层不仅需要赢回顾客的心,也得赢回加盟业者的心。

日经这篇文章指出,加盟者觉得失望的原因,不只是盈余减少与合约权利金的逼迫而已:

今回、FCオーナーを取材する中で感じたのは、オーナーたちが日本マクドナルドに対して強い愛着を持ち、誇りを持って働いているという点だ。

なぜか。実はオーナーの中には元社員から独立した人が多く、日本マクドナルドの創業者である藤田田・元社長の「現場主義」に共感し、「マクドナルドに育てられた」という思いを強く抱いている。そのため、ここ数年の現場の実情と乖離した本社の施策が出てくるたびに、疑問を抱きながらも従わざるを得ないという苦渋を噛みしめていたようだ。

采访加盟业者期间,我们发现加盟业者有某种明显的情感:加盟业者对于日本麦当劳有强烈的爱,并以能与公司一起打拼为傲。

其中一个原因是许多麦当劳加盟业者,也是从麦当劳的基层员工做起,接着独自开了自己的麦当劳分店,他们全心全意的接受日本麦当劳的核心哲学:由下往上管理(注1),相信麦当劳使他们成为了企业家,然而近年来发生的事件,显示了日本麦当劳总公司管理阶层与每日实际营运的分店脱节,加盟业主必须不带抱怨吞下苦果。

由于人口老化的关系,加上与越来越多老练的竞争者与管理失策,麦当劳,这个一度为美国文化在日本的表征,也面临了不确定的未来。

有30年历史的麦当劳中央林间店于2014年4月1日关闭。

注1:http://terms.naer.edu.tw/detail/1682911/

译者:柯旭铭
校对:Fen

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