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南亚:水果之王–榴槤

榴槤照片来自Flickr用户YimHafiz,依据创用CC授权使用

榴槤是一种充满异国风情的水果,遍布在南亚的大多数国家中。它以独特的味道和气味闻名,但在许多人欣赏这种浓烈气味的同时,也有许多人对它斥之以鼻。在这个地区里,榴槤的品种就多达20种

尽管榴槤散发出一种难闻的气味,但它独特的风味仍然让它成为一等一的食品。用榴槤做成的产品有非常多种,像是吉隆坡的榴槤煎饼和杏仁饼;菲律宾达沃市的榴槤口味的糖果和冰淇淋;汶莱的榴槤幕斯蛋糕和泡芙,以及印尼糕点全麦烤榴槤,最特别的是,越南甚至出现榴槤味的保险套

马来西亚的jerrenn虽然不喜欢榴槤的气味,但也承认,榴槤是无庸置疑的“水果之王”

当然,水果之王这个称呼只适用于喜爱榴槤的人们。对于那些不喜欢榴槤的人,像是我自己,我们很难把它称之为水果之王,尽管‘国家之果’这个称呼似乎还算适合我。 但榴槤真的是一种独特的水果,有些人爱它爱得至死不渝也有人避之唯恐不及。而我自己是从来没有喜欢过它。榴槤所散发出的气味总是令人无法忍受。如果你们喜欢榴槤的话,请别说话,但如果你们和我一样讨厌它的话,当我说它是团恶臭时,你们将会明白我的意思。

GV的笔者Senor Pablo在一封回覆的电子邮件中提到有关榴槤在汶莱崇高的声望。

在汶莱,榴槤是一个非常受欢迎的水果。我们还拥有一些其他在东南亚地区看不见的特殊品种,像是橙红色的榴槤。我有个从中国来的朋友现在定居在汶莱,他致力要环游婆罗洲并尝尽各式各样不同的榴槤品种。 榴槤被认为是水果之王,甚至有人认为它可比拟为一种春药!

说到红色榴槤,Foodiva餐厅分享了他们的红榴槤快炒食谱。

榴槤的味道真可说是人人都熟悉!谁没有提到过这个又甜又有刺激性气味的水果?但后来,嘿!我吃到了一个无臭的榴槤,吃起 来就像是在吃蓝纹乳酪。”虽然吃的时候没有任何问题发生,但我现在却无法准确描述当时的感觉!我想这里的关键是要保有开放的心态,不要马上相信你所听到或 看到的一切,直到你亲身去体验尝试过后。 红色榴槤盛行于婆罗洲,它的味道丰富甜美到我无法确切的描述,要是我的舌头会写字,我会让它尽情地告诉你这个水果尝起来的滋味,哈哈!

榴槤在许多公共场所被禁止出现,尤其是饭店内和飞机上。曼谷的一个网站Still Life in Moving Vehicles上传了一张拍摄禁止榴槤的标志图片。

榴槤是一种源自东南亚的热带水果,它的外观就像是钉满钉子似的,它在某些公共场所并不受欢迎。在饭店内、飞机上甚至计程 车车窗上时常都可以看到一些提醒顾客的标志,告知顾客需将榴槤置放在门外,因为榴槤有一股浓烈的怪味。在城市里甚至有这样的一个传说:传闻若有人在吃榴槤 时边搭配酒精饮料,将会死于一种奇怪的化学反应。所以如果在原来的禁止标志旁再放置禁止乘客在计程车内喝酒的告示,将会更好。

Multibrand拿印尼加达市来与榴槤做比喻。有个博客说,如果大苹果代表纽约,那么大榴槤则代表亚加达。

我觉得亚加达与我最喜欢的水果—榴槤很相似。榴槤具有尖锐的刺,厚实的果皮,味道闻起来不错,但有些人可能不会喜欢。最重要的是,它尝起来比任何水果都还要更好、更棒,所以我一点都不想换成别水果。

菲律宾的“那是什么噪音”并不介意榴槤的气味。

并不介意榴 槤的气味。它就如同蛋奶冻一般,但果腹里还有许多黏稠的汁,外加中心的一颗种子。榴槤尝起来的滋味让我稍稍想起了甜洋葱,因为人们对它的喜爱与厌恶也很两 极化。在吃了几块榴槤后,我们将剩余的部份全送给了我们的下一个朋友,因为它的气味满溢在整间屋子里,所以屋子里的其他人无法咽下。

同样来自菲律宾的Kokot 觉得吃榴槤就跟“在公共厕所吃冰淇淋”没什么两样。

因为父亲家里有榴槤树,所以他大部分的家人都常吃这种水果。我记得那时正是榴槤的季节,屋主在后院放置了一整篮榴槤,而 我的表兄弟会站在篮子前,每双眼睛虎视眈眈盯着那些榴槤。看着大家吃榴槤真是令人垂涎三尺。我的祖母给了我一块榴槤,老实说当时的我一点都不喜欢它,但万 万没想到,我对它的喜爱日渐增长,现在的我可是爱极了榴槤!一开始因为它奇怪的气味,所以我不太敢去尝试。我曾经告诉我的祖母,我觉得吃榴槤就如同在公共 厕所吃冰淇淋一样。她喜欢将榴槤冷藏,因为冷藏后的口感更佳,更棒。

在菲律宾达沃区的Bucaio(榴槤是种在菲律宾达沃地区)第一次吃到榴槤时并不感到喜欢

榴槤吃起来的感觉就像是吃着散发出生蒜味的奶油。我喜欢奶油,也喜爱大蒜,我爱所有有添加奶油和大蒜的美味料理。但如果它们被组合在一个水果中,那简直可以称之为怪异至极了。

但自那时起,她的想法便改变了。

我品尝了三种不同品种的榴槤,他们不但芳香四溢而且非常香甜。榴槤虽然与菠萝蜜果有同样的刺鼻味,但榴槤果肉柔软如湿棉,纤维细腻滑顺,而且比菠萝蜜果还要香甜。

也许澳门的何鸿燊派遣他的私人飞机到新加坡只为了买98个榴槤这个报导可以当作一个显示榴槤在此区大受欢迎的最佳指标。

校对:Portnoy

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